Uzakdoğu Usulü Deniz Ürünleri Çorbası
-
- 3 Temmuz 2021
Malzemeler (2 Kişilik)
- Karides 400 gram
- Levrek fileto 2 adet
- Kalamar 1 adet
- Sarımsak 2 diş
- Chili biber 1 adet
- Limon çubuğu 2 adet
- Zencefil rendesi 2 tatlı kaşığı
- Taze soğan yeşili 4 dal
- Hindistancevizi sütü 200 ml
- Lime 2 adet
- Balık sosu 2 yemek kaşığı
- Tavuk suyu 1 litre
- Yasemin pirinci (haşlanmış) 100 gram
- Kişniş 4 dal
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın, karides, balık ve kalamar parçalarını izleyip kenara alın. Aynı tencerede sarımsak, zencefil, chili ve limon çubuğunu kokuları çıkana kadar soteleyin. Tavuk suyunu ve ardından balık sosu ve 1 lime suyunu ekleyin. Hindistancevizi sütünü ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika demleyin. Limon çubuğunu çıkartın; pirinç, karides, balık ve kalamar parçalarını ekleyin ve tatlandırarak 3-4 dakika daha pişirin. Kişniş, taze soğan yeşili ve lime ile servis edin.
Püf noktası
Bıçağınızın keskin olmayan tarafı ile limon çubuklarına vurarak aromasını daha fazla açığa çıkarabilirsiniz. Kalamarlara her iki yönde verev yüzeysel çizikler atarak pişerken kıvrılmalarını sağlayabilirsiniz.