Kızarmış Acılı Balık & Colcannon
-
- 3 Temmuz 2021
Malzemeler (2-3 kişilik)
Balık
- Beyaz balık eti (kılçıksız) 500 gram
- Un 125 gram
- Mısır nişastası 25 gram
- Kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
- Soda 1,5 küçük şişe, soğuk
Sos
- Sriracha 100 ml
- Zencefil 10 gram
- Elma sirkesi 20 gram
- Şeker 10 gram
Patates
- Patates 500 gram
- Tereyağı 3 yemek kaşığı
- Pazı, ıspanak, karalahana 250 gram
- Taze soğan 3 – 4 dal
- Süt 75 ml
- Krema 75 ml
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Bir başka tencerede tereyağı ile pazı, ıspanak ve karalahanayı soteleyin. Yeşillikler yumuşayınca sütü ve kremayı ekleyip kaynama noktasına getirin ve tıkırdatın. Bu karışıma haşlanmış patatesleri ekleyin ve ezici yardımıyla ezin, ardından taze soğan ekleyip kenara alın. Sos malzemelerini mayonez tenceresinde birleştirip kenara alın. Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve sodayı karıştırarak kaplama hamurunu hazırlayın. Balık parçalarını kaplama hamuruna bulayarak derin yağda kızartın ve çıkardığınız gibi sosa bulayın. Ardından colcannon ile servis edin.
Püf noktası
Balığı kaplama hamuruna bulamadan ve piştikten sonra tuzlayın. Kaplama hamurunun çok daha çıtır olması için soğuk soda ekleyin.