Somon, Beluga Mercimeği & Limon Sos
-
- 3 Temmuz 2021
Malzemeler (2 kişilik)
- Somon 2 dilim (180 – 200 gram)
- Arpacık soğan 2 adet, brunoise
- Sarımsak 2 diş, püre
- Havuç ½ adet, brunoise
- Kereviz sapı ½ adet, brunoise
- Rezene ½ adet, brunoise
- Kapya biber ½ adet, brunoise
- Sucuk 5 – 6 dilim, brunoise
- Beluga mercimeği 1 su bardağı, haşlanmış
- Kinoa 1 su bardağı, haşlanmış
- Tavuk suyu 1 su bardağı
- Krema 1 su bardağı
- Tereyağı 2 yemek kaşığı
- Frenk soğanı 6 – 7 dal
- Maydanoz 2 -3 dal
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Sucukları az zeytinyağı ile kavurup kenara alın. Aynı tavada soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı, rezene, kapya biberi soteleyin. Sucuk, mercimek, kinoayı ekleyin ve karıştırın. Az su ekleyerek pişirin, tuz, karabiber ekleyip kenara alın. Tavuk suyu ve limon suyunu bir tavada çektirin, ardından kremayı ekleyip çektirmeye devam edin. Tereyağını ekleyip bağlayın, frenk soğanı ve maydanozu ekleyip kenara alın. Balığı tavada pişirin ve mercimek, kıtır deri ve limon sos ile servis edin.
Püf noktası
Somonun derisini pullarından arındırdıktan sonra iki yağlı kağıt arasına alıp üzerine ağırlık koyarak fırında 100 derecede kurutabilir ve garnitür olarak sunabilirsiniz.