Kuru Bir Tosttan Çok Ötesi!

İstanbul’da sanatın yemekle imtihan edildiği en şık müze restoranlarından; bu mekanlar sayesinde kuru bir tosta mecbur olmayıp, sanatın gölgesinde yenecek bir yemeğin mümkün olduğundan bahsetmiştik. Ne var ki sanat kurumlarının içerisinde yer alan yeme-içme yerleri dünyada maalesef hâlâ bizden daha iyi noktalarda…

İspanya’nın Bilbao şehrinde yer alan Guggenheim Müzesi bunun en iyi örneklerinden biri. Şehrin en önemli görülmeye değer yerlerinin başında gelen modern sanat müzesinde, Guggenheim Bilbao-Nerua isminde bir restoran bulunuyor. Guggenheim Bilbao’nın Michelin yıldızlı restoranı Nerua’nın şefi Josean Alija “Mutfağımızın ritmini doğa belirler” diyor. Nerua Guggenheim Bilbao’da kendi stilini geliştirmeyi başaran şef, müze restoranının temellerini özetlerken ilhamını modern ve çağdaş sanatın en ikonik yapılarından biri olan müzesinden aldığını sanki itiraf ediyor: Güzellik, doku, aroma, lezzet, yerel ve doğal malzeme…  Zira müzesinin mimarı Frank Gehry, doğal ve organik bir bina tasarlamak için yola çıkıyor. Pritzker mimarlık ödüllü mimar, yarattığı kamusal alanlarla müzenin kent dokusuyla bir ilişki kurmasını başardı. Nerua’nın şefi Josean Alija da aynı bağı kurmuş olacak ki Michelin almak için çok geç kalmadı. Müzeye gelen turist akınında restoranın bir pay sahibi olduğunu söylesek abartmış olmayız.

Fransa’nın başkenti Paris’te yer alan Louvre Sarayı’na kurulan, dünyanın en büyük sanat müzesi Louvre Müzesi yeme-içme konusunda da oldukça iddialı. Tarih öncesi çağlardan, 21. yüzyıla kadar uzanan, oldukça geniş bir koleksiyona sahip Saray’ın etrafında restoranlar, kafeler ve paket servis tezgahları bulunuyor. Bistrot Benoit, Goguette, Paul, Le Café Mollien, Kafe Marly, Café Richelieu, Teras Colbert, Café Des Marronniers ve Rosa Bonheur Krep bunlardan birkaçı.

ABD’nin Manhattan bölgesinde New York şehrinde yer alan, dünyanın en önemli sanat müzelerinden biri olan Modern Sanat Müzesi’nin (MoMa) içerisinde de kafe ve restoranlar yer alıyor. Kapalı mekanda yemek yemeye uygun The Modern, müzenin altıncı katında yer alan Carroll ve Milton Petrie Terrace Café, Garden Café, Garden Bar ve ‘Cooking for Artists’ kitabının yazarı şef Mina Stone’un MoMA PS1’de tüm gün hizmet veren restoranı ziyaretçilere somondan salatalara, ördek ciğerinden akdeniz mutfağı geniş bir menü sunuyor. 

Sanat kurumları içerisinde yer alan görülmeye değer restoranlar arasına son olarak Rusya’nın Sankt-Peterburg şehrinde yer alan sanat ve kültür müzesi Ermitaj Müzesi içindeki Ermitaj Restoranı ekleyelim.